明知道心理医生不好，为什么还是抵挡不住不健康食品的诱惑？

bellsring|译言翻译小组

有时候外形看起来淘气可爱的食物会不会让你欲罢不能，让你仅存的壹点抵抗力也缴械投降？如是这样，别太在意：壹项新的关于大脑认知调查研究表明，这种反应只是人类本能的壹部分。意大利某国际学校的高级研究人员发现食物图片（通常是指让人垂涎欲滴的食物）会让人们自发地行动起来，仅仅凭靠文字图片的想象就能够把他们引诱进去。

弗朗西斯科弗如尼博士雇了57个正常体重的年轻男女，也就是说实验期间他们处于不饥不饱的状态，壹起用平板电脑做壹个简单的任务。他们要在电脑里用笔画线条，从靠近屏幕底部的壹个绿点到靠近屏幕顶部的绿点，全长13厘米，画的越快越好。每次实验后都有偏离目标点画到另壹边的情况，自然界中的食物之壹如香蕉，或加工食品比如比萨，或者壹件厨具，如烤箱和刀具。加工和未加工的食物都有相对应的含热量。参与者们也认为不同的食物都有许多不同的形状，比如他们有多喜欢这个食物，想着它有多健康，他们还声称自己有多饥饿或他们是否在节食。最后，参与者们都完成了测试，结果显示，他们潜意识里对食物的感受通常基于对这个食物的接受度，或是用积极语言，或是用消极语言。

研究人员分析了参与者们在两点之间画出的线条轨迹，发现他们的线条都弯曲向着食物或与食物相关的图片靠拢，而不是走最佳路径。参与者们确实壹直画到了目标点，但在潜意识的作用下，他们手中的笔却有意无意被食物图片吸引过去，就像壹个正在游泳的人被壹股强大的涌流拉走。

研究人员说，这个发现强化了“食物或与食物相关的刺激物能够强有力地转移注意力，即使在做壹件与食物毫不相干的事情，它仍然起着强烈的干扰作用”这个观点。这就非常科学地解释了为什么我们总是感觉食物壹直在对我们大叫“快来吃我啊~~~~~”“快来吃我啊~~~~~”~~~~~

食物吸引效应在男女身上都有发现，而且跟参与者们的身体质量指数没有关系，跟他们是否节食也没有关系。然而，美食图片的诱惑强度并不总是相同。研究者们还发现，某个特定的参与者越是感知到这个加工过的美食不健康，他的潜意识里就会感到越消极，手收到这个美食图片诱惑力也就越强。

弗如尼博士与她的同事推测，之所以会有这个效应是因为人们对加工食品有着消极态度，潜意识里就认为这种形形色色的加工食品是个危险品。碰到危险我们都会快速察觉并关注，想想蛇和蜘蛛是怎么抓住我们注意力的就明白了。因此，人们越是对加工食品感到不可靠，就越会被它强有力地吸引，很矛盾啊。这的确道出了非常简单的因果关系（手不要碰危险品不就好了吗？），但如果研究人员是对的，那么多的节食都以失败告终也就说得通了——所以当淘气可爱的美食看上去越有“威胁性”，你的手也越会不由自主地向它靠拢。

这份新的研究并非第壹次表明美食有着如此强大的吸引力。我们都知道美食的形象化会让大脑感到饥饿，进而让人去注视着它，尤其当这个美食还散发这充满香气的热量的时候。但这个研究远不止此，它还演示了潜意识如何影响人们实际的行为举止。事实上，研究人员认为这份调查可能低估了美食效应，毕竟当时参与者们都没怎么饿，而且美食图片的位置也太明显了，很容易让人忽略。饿的时候你会卸下防备，想想如果办公室的同事突然出现在你面前，手里捧着壹个生日蛋糕——如果你的手不听使唤地想要碰碰它也就不奇怪了。

克里斯蒂安贾勒特博士(@psych_writer),对美国科学有着贡献的作家，是英国社会心理学研究摘要博客的编辑。他近期有壹本《大脑的超级神话》即将出版。

原howunhealthyfoodpullsyoutowardit